polpette avanzi

Quattro ricette antispreco per riciclare gli scarti in cucina

Quattro idee in cucina per trasformare gli avanzi alimentari in piatti gustosi per la nostra tavola prendendo spunto dalla cucina popolare toscana

Vietato gettare nel cestino della spazzatura gli avanzi di carne, pane e verdura. Gli scarti rinascono a nuova vita e ritornano sulla nostra tavola sotto forma di pietanze stuzzicanti e, perché no, ecosostenibili. In tempi in cui il riciclo è diventato fondamentale per donare un nuovo equilibrio al pianeta, è necessario combattere gli sprechi alimentari che in Italia valgono lo 0,88% del Pil, pari a 15 miliardi di euro. Equivalgono a circa 40 chilogrammi a persona di avanzi non riutilizzati, cibi scaduti o andati a male. Ecco perché occorre stare attenti alla spesa nel carrello trasformando quando è possibile gli avanzi in nuovi piatti prendendo spunto dalle ricette della cucina popolare (specialmente quella toscana). Con il pane avanzato, ad esempio è possibile cucinare una pappa al pomodoro, una panzanella e una ribollita mentre gli scarti del lesso diventano utili per preparare delle deliziose polpette di carne. Buon appetito!

La foto di copertina è tratta dal portale IsolaSaluteBenessere

 

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